Mein geliebter Mohnkuchen

Immer wenn es irgendwo Mohnkuchen gibt, muss ich den einfach kaufen und essen. Leider ist das in der Schweiz eher selten. Daher bin ich für dieses Rezept so dankbar.

Der Mohnkuchen ist der Hammer!

Aufwand 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten

 

 

Für 1 Blech benötigt ihr:

Zutaten:

Für die Streusel:

♡ 300g Mehl
♡ 200g weiche Butter
♡ 100g Zucker
♡ 1 Päckchen Vanillezucker
♡ 1 Prise Salz

Für den Teig:

♡ 400g Mehl
♡ 1 Päckchen Backpulver
♡ 1 Prise Salz
♡ 200g Magerquark
♡ 100g Milch
♡ 100g neutrales Oel (zB Sonnenblumenöl)

Für die Mohnmasse:

♡ 250g Mohn
♡ 125g flüssiger Honig
♡ 500g Milch
♡ 50g Weichweizengriess
♡ 75g Butter in Stücken
♡ 2 Eier
♡ 1TL Zimt
♡ 1TL abgeriebene Zitronenschale

 

Zubereitung:

  1. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 7 Sek Stufe 6 zu dickeren Streuseln verarbeiten.Umfüllen und kalt stellen.
  2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Quark, Milch und Oel in den Mixtopf geben und 1 Min Stufe Teig zu einem glatten Teig verkneten. Backblech mit Backpapier auslegen.Teig auf dem Blech ausrollen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Für die Mohnsamen Mohn in den Mixtopf geben und 1 Minute Stufe 9 zerkleinern.Honig, Milch, Griess, Butter, Eier, Zimt und Zitronenschale zugeben und 9 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 3 aufkochen.Abkühlen lassen und auf dem Teig verstreichen.Streusel darüberstreuen.40-45 Minuten (untere Schiene) backen.Herausnehmen und abkühlen lassen.

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