Knoblauchspaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Leckeres Pastarezept:

Knoblauchspaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Pirates Cooking „Piratenküche aus der Sansibar“
Unheimlich lecker. Es wurde von Rezepte mit Herz abgewandelt.

Maren Kindler
Foto: Maren Kindler

Knoblauch-Sauce:
  • 50 g Parmesan
  • Bd. Petersilie
  • 2 Chilischoten, entkernt und halbiert
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 g Olivenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 500 g Pasta

 

Tomatensauce: 
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Olivenöl
  • 500 g aromatische Tomaten, geviertelt
  • 140 g Tomatenmark
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 300 g Robiola oder anderen Frischkäse

 

Zubereitung:
  • Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.
  • Petersilie und Chilis in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
  • Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 min. / 120 Grad / Stufe 1 andünsten.
  • Nun die Petersilien-Chili-Mischung hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 2 mischen, umfüllen und warm stellen.
  • Pasta nach Packungsanleitung im Kochtopf garen.
  • Während dieser Zeit die Basilikum – Tomatensauce zubereiten:
  • Knoblauch und Zwiebel  in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  • Öl zugeben und 5 min.  / 120 Grad / Stufe 1 andünsten.
  • Tomaten, Tomatenmark und Gewürze  zugeben und 10 min.  / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen.
  • Basilikum hinzugeben und alles 15 Sek. / Stufe 6 mischen.
  • Die fertige Pasta nun mit dem Knoblauch-Öl mischen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und Basilikum Tomatensauce darüber geben.
  • Mit einem Klecks Frischkäse toppen.
Guten Appetit ♡

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