Leckeres Pastarezept:
Knoblauchspaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Pirates Cooking „Piratenküche aus der Sansibar“
Unheimlich lecker. Es wurde von Rezepte mit Herz abgewandelt.
Knoblauch-Sauce:
- 50 g Parmesan
- Bd. Petersilie
- 2 Chilischoten, entkernt und halbiert
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 500 g Pasta
Tomatensauce:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 50 g Olivenöl
- 500 g aromatische Tomaten, geviertelt
- 140 g Tomatenmark
- 1/4 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum
- 300 g Robiola oder anderen Frischkäse
Zubereitung:
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 9 zerkleinern und umfüllen.
- Petersilie und Chilis in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 min. / 120 Grad / Stufe 1 andünsten.
- Nun die Petersilien-Chili-Mischung hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 2 mischen, umfüllen und warm stellen.
- Pasta nach Packungsanleitung im Kochtopf garen.
- Während dieser Zeit die Basilikum – Tomatensauce zubereiten:
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl zugeben und 5 min. / 120 Grad / Stufe 1 andünsten.
- Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und 10 min. / 100 Grad / Stufe 2 köcheln lassen.
- Basilikum hinzugeben und alles 15 Sek. / Stufe 6 mischen.
- Die fertige Pasta nun mit dem Knoblauch-Öl mischen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und Basilikum Tomatensauce darüber geben.
- Mit einem Klecks Frischkäse toppen.
Guten Appetit ♡
