Roggenbrot nur aus Körnern (ohne Mehl)

 Roggenbrot

    im kleinen Zaubermeister (1.4l) „Lilly“

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500g Roggen

80g Sonnenblumenkerne

1 Pck Sauerteig flüssig (75g)

1 Würfel Hefe

3TL Salz

460g Wasser

15g Balsamico

15g Dattelsirup

 

Zubereitung:

Lilly einfetten.

120g Roggen in den Mixtopf geben, 40 Sek / Stufe 10 schroten und in eine größere Schüssel umfüllen.

200g Roggen in den Mixtopf geben, 1 Min / Stufe 10 mahlen und ebenfalls in die Schüssel umfüllen.

180g Roggen in den Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 10 mahlen.

Zerkleinerten Roggen, Sonnenblumenkerne, Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, Essig und Sirup zugeben und mit Hilfe des Spatels 3 Min / Teigstufe kneten.

Teig in die Backform geben und
abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min.  gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Brot 60 Minuten (220 Grad) mit Deckel backen.

Nach dem Backen aus der Form holen und
auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Gutes Gelingen wünscht

Maren Kindler

Thermomix® Repräsentantin & Pampered Chef Beraterin

http://mixxit.blog | info@marenkindler.com | 079 8632363

 

Pampered Chef Stoneware erhältlich telefonisch oder
ONLINE BESTELLUNG über https://kindler.shop-pamperedchef.de

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