Roggenbrot
im kleinen Zaubermeister (1.4l) „Lilly“
500g Roggen
80g Sonnenblumenkerne
1 Pck Sauerteig flüssig (75g)
1 Würfel Hefe
3TL Salz
460g Wasser
15g Balsamico
15g Dattelsirup
Zubereitung:
Lilly einfetten.
120g Roggen in den Mixtopf geben, 40 Sek / Stufe 10 schroten und in eine größere Schüssel umfüllen.
200g Roggen in den Mixtopf geben, 1 Min / Stufe 10 mahlen und ebenfalls in die Schüssel umfüllen.
180g Roggen in den Mixtopf geben und 1 Min / Stufe 10 mahlen.
Zerkleinerten Roggen, Sonnenblumenkerne, Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, Essig und Sirup zugeben und mit Hilfe des Spatels 3 Min / Teigstufe kneten.
Teig in die Backform geben und
abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Brot 60 Minuten (220 Grad) mit Deckel backen.
Nach dem Backen aus der Form holen und
auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Gutes Gelingen wünscht
Maren Kindler
Thermomix® Repräsentantin & Pampered Chef Beraterin
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