Vollkornbrot ohne Gluten & Quark-Weissbrot

Heute zeige ich Euch,
wie man 2 verschiedene Brote gleichzeitig in einer Form backen kann.

Ich nehme dazu den grossen Stoneware Topf (Ofenmeister, 3l) von Pampered Chef.

Maren Kindler
Foto: Maren Kindler

Mein YouTube Video zum Rezept:

https://youtu.be/G1j8T3IJ-Dw

 

1. Vollkornbrot ohne Gluten

sehr bekömmlich und gut für den Darm

Wir geben in den Thermomix® nun

85g Leinsamen

schroten diese 10 Sekunden | Stufe 7

Dann geben wir hinzu

100g Sonnenblumenkerne

45g Kürbiskerne

25g Flohsamenschalen

35g Sesam

55g Chiasamen

180g Haferflocken

50g Haferkleie

optional 1 TL Salz

vermischen bei 10 Sekunden | Linkslauf | Stufe 3

Flüssige Zutaten werden nun ergänzt:

500g Wasser

50g Kokosöl

aller verrühren: 1-2 Minuten | Teigstufe

von Hand etwas nachführen, damit alles gut vermischt ist.

Der klebrige Teig kann nun mit feuchten Händen zu einem Leib geformt werden und in die Form gelegt werden.

Wenn ihr nur dieses eine Brot backt, könnt ihr den Teig in die Lilly (Kleiner Ofenmeister, 1.5l) von Pampered Chef legen.

Wenn ihr zwei Brote backt, könnt ihr den grossen Ofenmeister (3l) von Pampered Chef nutzen und den Brotleib in eine Hälfte hineinlegen.

Den Ofenmeister fette ich mit etwas Kokosöl vorher ein.

Bildschirmfoto 2018-10-24 um 19.09.25

2. Quark-Weissbrot zum Apero

Wir geben in den Thermomix®:

250g Quark

250g Weissmehl oder Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

1/2 – 1TL Salz

alles kneten: 3 Minuten | Teigstufe

Wenn der Teig im Topf zu sehr klebt, gebt etwas Mehl dazu. Dann den Teig zu einem schönen Leib formen.

Wenn ihr nur dieses eine Brot backt, könnt ihr den Teig in die Lilly (Kleiner Ofenmeister, 1.5l) von Pampered Chef legen.

Wenn ihr zwei Brote backt, könnt ihr den grossen Ofenmeister (3l) von Pampered Chef nutzen und den Brotleib in eine Hälfte hineinlegen.

Den Ofenmeister fette ich mit etwas Kokosöl vorher ein.

Quarkbrot noch etwas einritzen für ein schönes Muster.

Bildschirmfoto 2018-10-24 um 19.16.17

Die Brote werden in der Form MIT Deckel nun in den Backofen gestellt. Der Backofen ist NICHT vorgeheizt.

Der Backofen wird auf 240 Grad Ober-/Unterhitze eingestellt.

Die Backzeit ist 60 Minuten.

Anschliessend beide Brotlaibe herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Bildschirmfoto 2018-10-24 um 19.18.37

Ich wünsche Euch viel Spass beim Nachbacken.

Und wenn ihr noch nicht die richtige Form habt, könnt ihr sie in meinem Pampered Chef Online Shop bestellen.

Link zum Online-Shop

Folgende Produkte von Pampered Chef habe ich verwendet:
Stoneware 3l Ofenmeister, Stoneware 1.5l Lilly=Kleiner Ofenmeister, 
Teigschaber = Mix ´n Scraper Schaber klein,
Backmatte = Teigunterlage,
StreuFix für Mehl,
Kuchengitter,
Glasschälchen = kleine Elfen und Elfenpaaar,
Silikonpinsel,
Pack´s an Handschuhe – Ofenhandschuhe aus Silikon

Maren Kindler
Foto: Maren Kindler
Maren Kindler
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Maren Kindler
Foto: Maren Kindler
Maren Kindler
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